Descrizione
Zona di Produzione: Le uve provengono dai nostri vigneti, coltivati sulle colline del comune di Rovescala.
Densità D’impianto: 3500/4000 ceppi ettaro
Forma di allevamento: Guyot semplice
Vinificazione: L’uva viene selezionata e diradata in vigna, raccolta interamente a mano, pigiadiraspata e avviata alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata ( 18° 20° ) per circa 7 giorni. Si affina in botti di rovere da 750 litri per circa 10 mesi e successivamente imbottigliato.
Abbinamento
Si abbina bene con piatti di carni rosse importanti, formaggi stagionati.
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