Descrizione
La bresaola della Valchiavenna viene prodotta con magatello e sottofesa. La carne viene messa in salamoia per circa 15 giorni e viene massaggiata, girata giornalmente a temperatura controllata costantemente. A seguito dell’ essiccatura si passa alla stagionatura che dura circa un paio di mesi.
Prodotto artigianale senza conservanti, lattosio e glutine.
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