Descrizione
Zona di Produzione: Le uve provengono dai nostri vigneti, coltivati sulle colline del comune di Rovescala.
Densità D’impianto: 3500/4000 ceppi ettaro
Forma di allevamento: Guyot semplice
Vinificazione: L’uva viene raccolta interamente a mano, pigiadiraspata e avviata alla fermentazione, che avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ( 14° ) per circa 7 giorni. Successivamente viene centrifugata e raffreddata fino a ( 3° ) per interrompere la fermentazione, restando dolce. La frizzantatura avviene in seguito in autoclave.
Abbinamento
Si abbina bene a crostate con frutta o confettura, ottimo con fragole o pesche nel vino o abbinato a caldarroste.
Recensioni
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