Descrizione
Zona di Produzione: Le uve provengono dai nostri vigneti, coltivati sulle colline del comune di Rovescala.
Densità D’impianto: 4000/4500 ceppi ettaro
Forma di allevamento: Guyot semplice e cordone speronato basso
Vinificazione: L’uva viene raccolta interamente a mano, subisce una pressatura soffice, mediante pressa a polmone, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ( 16° 18° ) per circa 15 giorni. La presa di spuma avviene in autoclave, dove resta fino a 4 mesi sui lieviti per affinarsi prima di essere imbottigliato.
Abbinamento
Eccellente come aperitivo, si accompagna bene a cibi di eguale raffinatezza.
Recensioni
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