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Pinot Nero Doc Oltrepò Pavese Vinificato in Rosa

4,50 cad

Tipo: Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese
Uvaggio: Pinot Nero 100% in purezza
Grado Alcolico: 12,0 % vol.

Colore: Rosa tenue, brillante

Profumo: Fine netto, buona intensità, note di lampone e fragola

Gusto: Medio buona struttura, morbido, equilibrato e persistente

Acidità: 6,4 g/l

Residuo Zuccherino: 6,0 g/l

Formato: Bottiglia 0,75 L

 

Categoria

Descrizione

Zona di Produzione: Le uve provengono dai nostri vigneti, coltivati sulle colline del comune di Rovescala.
Densità D’impianto: 4000/4500 ceppi ettaro
Forma di allevamento: Guyot semplice e cordone speronato basso
Vinificazione: L’uva viene raccolta interamente a mano, pigiadiraspata e lasciata a macerare una notte a contatto con le bucce per estrarre il colore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ( 16° 18° ) per circa 15 giorni. Si affina in vasche di acciaio fino alla frizzantatura che avviene in autoclave.

Abbinamento
Si abbina bene con antipasti e primi piatti estivi a base di verdure e pesce, carni bianche e vitello tonnato.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Fermo, Frizzante

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