Descrizione
Zona di Produzione: Le uve provengono dai nostri vigneti, coltivati sulle colline del comune di Rovescala.
Densità D’impianto: 4000/4500 ceppi ettaro
Forma di allevamento: Guyot semplice e cordone speronato basso
Vinificazione: L’uva viene raccolta interamente a mano, pigiadiraspata e lasciata a macerare una notte a contatto con le bucce per estrarre il colore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ( 16° 18° ) per circa 15 giorni. Si affina in vasche di acciaio fino alla frizzantatura che avviene in autoclave.
Abbinamento
Si abbina bene con antipasti e primi piatti estivi a base di verdure e pesce, carni bianche e vitello tonnato.
Recensioni
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